Soupe au bouillon de boudins

Publié le par Doudou

Lorsque vous faites des boudins noirs, l'eau de cuisson servait à faire cette soupe.
L'eau de cuisson avait bien pris le gout des boudins et contenait des éclats de boudins.

Remplir une soupière de ce bouillon bien chaud.
Couper des tranches de pain rassis.
Laisser le bien tremper.

Au moment du repas chacun se servira et avant la fin de son assiettée, verser dans le reste de la soupe un bon verre de vin rouge du pays.

cela s'appelle " faire chabrot"
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