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11 articles avec viandes

lapin à la normande

lapin à la normande

Pour 6 personnes Ingrédients : 6 beaux morceaux de lapin 15 cl de moutarde 40 g de beurre 1 cuillerée à soupe de farine 25 cl de cidre brut 1 pot de 20 cl de crème fraiche Sel, poivre Préparation : Couper le lapin en 6 morceaux si vous l’avez entier....

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blanquette de veau à l'ancienne

blanquette de veau à l'ancienne

Pour 6 personnes Ingrédients : 1,200 g de veau pour blanquette 1 litre d’eau 1 oignon 1 feuille de laurier 2 clous de girofle 1 carotte 2 branches de céleri 200 g de champignons de Paris 2 cuillères à soupe de beurre 1 dl de crème fraiche 2 jaunes d’œufs...

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Rôti de dinde façon Orloff

Rôti de dinde façon Orloff

Pour 6 personnes Ingrédients: 1 morceau de cuisse de dindonneau de 1,200 kg10 tranches de bacon6 tranches de fromage Sel, poivre Pour le fond de sauce: 15 échalotes25 cl de vin banc15 g de beurre1 cuillère à soupe d'huile Préparation du fond de sauce:...

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Lapin à l’ail vert

Lapin à l’ail vert

Pour 6 personnes Ingrédients : 1 lapin 1 botte ails verts 1 bouquet de persil 20 cl de vin blanc Un peu d’huile Sel, poivre Accompagnement : 800 g de pommes de terre. 500 g d’épinards frais 10 cl de crème fraîche Sel, poivre Préparation des épinards :...

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Bœuf Mode à ma façon

Bœuf Mode à ma façon

Pour 6 personnes Ingrédients : 1,200kg de gîte de bœuf coupés en morceaux 1 bouteille de vin rouge 150g de lard fumée coupés en dés 1,200kg de carottes 2 gros oignons 1 gousse ail 1 bouquet garni ( thym, laurier, persil ) Huile 2 carrés de chocolat Sel,...

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Rôti de biche et sa sauce

Rôti de biche et sa sauce

Ingrédients : Pour 1 kg de viande et pour 6 personnes Marinade : 1 bouteille de vin rouge corsé 1 gousse ail 1 carotte 2 échalottes 1 oignon piqué de 1 clou de girofle 1 feuille de laurier 1 brin de thym 1 branche de romarin 1 branche de persil 1 branche...

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Roti de Veau Farci

Roti de Veau Farci

Pour 6 personnes préparation: 30 mn cuisson: 1h 15mn Ingrédients : 1 kg de veau de 1,200kg taillé en large escaloppe 180 g de jambon blanc 2 boudins blancs 2 tranches de pain de mie 5 cl de lait 1/2 cuillerée à café de 4 épices 24 pruneaux 50 g de sucre...

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Civet de lapin

Civet de lapin

Pour 8 à 10 personnes Ingrédients : 2 lapins du commerce 1 kg d'oignons 2 bouteilles de vins rouge 1 feuille de laurier 1 branche de thym 2 gousses d'ails beurre huile sel poivre Préparation : Couper les lapins en morceaux Mettre le beurre et l'huile...

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