flamiche aux poireaux

Pour 6 personnes

Ingrédients:

10 poireaux

2 oeufs

150g de crème fraîche

50 g de gruyère rapé

200 g de farine

100 g de beurre + 1 noix

1/2 verre d'eau

sel, poivre

Préparation:

Pâte brisée: Mélanger le farine, le beurre ramolli, le sel et 1/2 verre d'eau.

Pétrisser bien pour avoir une pâte homogène puis roulez-la en boule et laisser reposer 1/2 heure au frais.

pendant ce temps, préparez la garniture de la tarte:

Lavez les poireaux et coupez-les en rondelles.

Faites-les étuver dans une noix de beurre pendant 15 minutes à feu doux.

Dans un bol, mélanger la crème fraîche, les 2 oeufs entiers, le sel , le poivre et le gruyère  rapé.

Etalez la pâte afin qu'elle soit assez fine.

Garnissez un grand moule à tarte beurré.

Etalez les poireaux en couche régulière.

Nappez avec le mélange oeufs  crème.

Faites cuire 30 minutes à four thermostat 6/7 .

Servir chaud.