Soupe à l'ouzille ( oseille )

Publié le par Doudou

Nettoyer, laver une poignée d'oseille.
Dans une casserole, faire fondre un bon morceau de beurre.
Mettre l'oseille dans le beurre et faire fondre doucement.
Lorsqu'elle est cuite, verser de l'eau 1 litre environ.
Saler, poivrer.
Faire cuire jusqu'à ébullition.
Couper des tranches de pain.
Les mettre dans la soupe et frétiller" bouillir à feu doux"
Verser dans une soupière.
Au moment de servir, ajouter de la crème fraiche.
Casser un oeuf en séparant le blanc du jaune.
Mettre le blanc à cuire dans la soupe.
Dès qu'il est cuit, verser le jaune battu et brasser.
Retirer du feu.

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article