Salade composée à base de pommes de terre

Publié le par Doudou

Pour 4 personnes

Ingrédients :

400g de pommes de terre

2 avocats

2 oeufs

200g de cervelas

Pour la vinaigrette:

4 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge

6 cuillères à soupe d'huile d'olive

persil

ciboulette

sel

poivre

Préparation:

Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau salée, piquer une lame de couteau pour vérifier la cuisson, il faut compter 20 mn pour des pommes de terre moyennes.

Faire durcir les oeufs 10 mn.

Laisser refroidir les pommes de terre et les oeufs.

Couper les pommes de terre, les blancs des oeufs, l'avocat, le cervelas en dés.

Broyer à l'aide d'une moulinette à gruyère les jaunes d'oeufs.

Mélanger tous les ingrédients ensembles.

Faire une vinaigrette selon votre goût et verser dessus, mélanger.

Astuce : Cette recette peut être utilisée en plat principal en doublant les doses (repas vite fait)

Publié dans salades

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