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Pour 6 personnes

Ingrédients:

10 poireaux

2 oeufs

150g de crème fraîche

50 g de gruyère rapé

200 g de farine

100 g de beurre + 1 noix

1/2 verre d'eau

sel, poivre

Préparation:

Pâte brisée: Mélanger le farine, le beurre ramolli, le sel et 1/2 verre d'eau.

Pétrisser bien pour avoir une pâte homogène puis roulez-la en boule et laisser reposer 1/2 heure au frais.

pendant ce temps, préparez la garniture de la tarte:

Lavez les poireaux et coupez-les en rondelles.

Faites-les étuver dans une noix de beurre pendant 15 minutes à feu doux.

Dans un bol, mélanger la crème fraîche, les 2 oeufs entiers, le sel , le poivre et le gruyère  rapé.

Etalez la pâte afin qu'elle soit assez fine.

Garnissez un grand moule à tarte beurré.

Etalez les poireaux en couche régulière.

Nappez avec le mélange oeufs  crème.

Faites cuire 30 minutes à four thermostat 6/7 .

Servir chaud.

Mettre dans le four thermostat grill pendant 10 mn pour dorer.

Pour 6 personnes

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

Préparation :

Nettoyer et laver les poireaux.

Couper en lamelles assez fines.

Dans une poêle faire fondre le beurre.

Ajouter les lamelles de poireaux.

Faire cuire doucement 15 mn  à feu doux couvert et remuer de temps en temps.

Pendant ce temps là,  dans un récipient casser les œufs.

Ajouter la crème fraîche, le fromage blanc ,le lait,le gruyère râpé, le sel , le poivre et la pincée de noix de muscade.

Brasser tout ensemble.

Montage ;

Piquer la pâte avec une fourchette, et la poser dans un moule à tarte côté piqué dessous.

Etendre le saumon coupé en lamelles.

La fondue de poireaux.

Et  la sauce.

Cuire au four préchauffé 180° pendant 30/40 mn selon les fours.

Servir avec une salade.

Ingrédients :

Riz au lait

1 l de lait ½ écrémé

100g de sucre en poudre

1 gousse de vanille

200g de riz  rond

Tarte :

1 pâte feuilletée

1 sachet de  caramel liquide

3 pommes

Préparation :

Riz au lait :

Dans une casserole mettre de l’eau et porter à ébullition.

Plonger le riz pendant 3 minutes.

Egoutter-le et faites le cuire 30 minutes dans le lait bouillant avec la gousse de vanille.

Laisser refroidir.

Montage de la tarte :

Piquer la pâte avec une fourchette.

Etendre la pâte feuilletée dans un moule à tarte côté piqué dessous.

Etendre le sachet de caramel avec un pinceau.

Ensuite une couche de  riz  au lait de 1 cm environ.

Eplucher et couper les pommes en lamelles et poser sur le riz au lait.

Saupoudrer un peu de sucre semoule dessus et mettre au four 30mn environ thermostat 6 / 180°.

Cette recette peut se faire avec des abricots en conserve et ajouter des amandes effilées.

Note personnelle : Rajouter 3 œufs battus et 50g de beurre au riz au lait et ce sera meilleur, mais pas pour la ligne…

Pour 6 personnes

150g de jambon blanc

150g de gruyère râpé

750ml de lait ½ écrémé

4 œufs

4 cuillères à soupe de farine

Sel, poivre

1 pincée de noix de muscade

1 noix de beurre si le moule  si besoin

 Préparation :

Préchauffer le four à 150°./180°

Couper le jambon en lamelles.

Râper un peu la noix de muscade.

Casser les œufs et les battre en omelette.

Dans un récipient mettre la farine tamisée.

Ajouter les œufs battus en omelette.

Ensuite le lait, le sel, le poivre et  la noix de muscade râpée.

Beurrer ou non selon le plat à tarte que vous allez prendre.

Etendre les lamelles de jambon puis le gruyère râpé.

Verser la préparation dessus.

Mettre au four environ 30 mn

Servir le soir avec une salade verte ou les faire dans des petits moules à tartelette accompagnée de salade de mâche aux noix pour une entrée.